【精品文獻】川菜7437555861

簡介：【炸馓子】 菜系:川菜 類別:面點類 【主料】：面粉500克。 【調料】：植物油1.5公斤(實耗約150克)，鹽7克，涼水250克。 【作法】：(1) 用鹽加200克水合面拌勻后，反復揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團細密無粒。放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米，再切為1.5厘米長條，揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完后，用布蓋上..